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此外,川(chuān )菜的选材也非(fēi )常讲究,追求新鲜、健康(kāng )的食材(cái )是川菜餐厅(tīng )的一大特(tè )点。川菜对于食材(cái )的选用,注重食材的新鲜程度以及本地特色。川菜中广(guǎng )泛(fà(🐻)n )使用的(de )食(shí )材(💶)有(yǒu )肉类、蔬(💔)(shū )菜、海鲜(💥)等,这(zhè )些食材(cái )不仅能充分保留其原(🏌)有(🎽)(yǒu )的鲜(xiān )美口(🏑)感,更(gèng )能激发(fā )人们的味觉享受(📸)。此外,川菜还秉(💫)(bǐng )持(chí )天(tiān )时地利人(rén )和(👴)的原则(zé ),将本地特产融入菜品之(zhī )中(zhōng ),既保留了川(chuān )菜(cài )的传统(tǒ(🧟)ng )特色,又体现(xiàn )了独特的地域文(wén )化。
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