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除鱼(yú )外，蔬菜(🐛)也是年夜饭上不可或缺的一部分。这些看似普通的蔬菜，却(🅾)需要通过(🖲)烹饪(rèn )技巧来发挥(huī )它(tā )们的最佳口感和(hé )味道。例如，爆(🐫)(bào )炒(🔞)时需要快速高(🤪)温炒制，使其保(bǎo )持(chí )脆嫩的(de )口感(gǎn )，而凉(liáng )拌时则需要(yào )用凉开水(shuǐ )过一下，保持蔬菜的鲜嫩(nèn )。

此外，拆(chāi )·案还涉及工程(chéng )学、建筑学、城市规划学等专业领域(yù )。工(gōng )程师(shī )需要设计(jì )和施(shī )工拆迁项目，并(🥏)确(què )保其安全和环保。建(jiàn )筑(zhù )师可以提(tí )供拆迁建筑物的评估(gū )和改造建议。城市规划师可以制定(dìng )拆(🐵)迁(qiān )地区的规划和利(lì )用方案，以实(shí )现城市的可(kě )持(🕌)续发展(🏕)。