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在瑞戴尔高(🍆)(gāo )中(zhōng )，学(xué )生(shēng )们学习到了(le )油(yóu )脂(zhī )的种类和特性，并学会了正确选(xuǎn )择和使用油脂。他们了解(jiě )到不(🚂)同的油脂适用于不同的(⏭)烹饪方式和菜品。例(lì )如，高(🐣)温烹(pēng )调时，需要(🐣)选择熔点较高的油脂，以(yǐ )防止过热变(😰)质；而(ér )在低温烹调或食品制作过(guò )程中，需要选择熔点较低(dī )的油(yóu )脂，以便(biàn )更(gèng )好地融入(rù )食(🤘)材中。

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