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在(zài )食材选择方面(miàn )，寻味贵辣注重(chóng )挑(tiāo )选(xuǎn )当地的优质食材，既保持了川菜和贵州菜的原汁原(yuán )味(💃)，又能在味道上达到新的高度(dù )。川菜以其丰(fēng )富(fù )多(duō )样的辣椒品种和灵活运用辣椒调味，而贵(guì )州菜(cài )则以其独(dú )特的酸味风味和野山珍品(🛅)为(wéi )特点。寻(🛂)味贵辣的菜品中(zhōng )常用的(de )食材有川菜中常见的四川豆(dòu )瓣酱、干辣椒(jiāo )、花(huā(🗾) )椒(📣)(jiāo )等，也有贵州菜(cài )中常用(🥛)的酸笋(sǔn )、酸(suān )菜等。这些食材的有(📨)机结合，使得寻味贵辣的菜品更加丰富多(duō )样，味道更加独(🌑)特(👿)。

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