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在食材(cái )选(xuǎn )择(zé )方(fāng )面，寻味贵辣注重挑选当地(🌞)的优质食材(cái )，既保(bǎo )持了川菜和贵州菜的原汁原味，又(yòu )能在味道上达(dá )到新的(✍)高度。川菜(🐱)以其丰富多样的(🍇)辣(🔧)椒品种和灵活运用辣椒(🤪)调味(wèi )，而贵州菜则以(yǐ )其独特的酸(suān )味风味和野(yě )山珍品为(👿)特点。寻味贵(guì )辣的菜品中常用(yòng )的食(shí )材有川菜中常见的(de )四川豆瓣酱、干辣椒、花椒等，也有贵(guì )州菜中常(cháng )用的酸笋、(🔍)酸菜等。这些食材(cái )的有机(jī )结(jié(🗓) )合，使得寻味贵辣(là )的菜品更加丰富(🤬)多样，味(🚀)道更加独特。